LOS ENCASTES  

Las ganaderías de toro bravo empiezan a organizarse a principios del s. XVIII. Los orígenes se encuentran en varios troncos fundacionales repartidos geográficamente por todo nuestro territorio. Seleccionar y mezclar animales de distinta procedencia dio lugar al toro de lidia actual.De los s. XVI al XVIII las castas fundacionales son las siguientes: Navarra, Morucha Castellana, Toros de la Tierra, Jijona, Cabrera, Vázquez y Vistahermosa. Es preciso reflejar la cercanía geográfica de todas estas castas con ríos importantes, por ejemplo, la Navarra se desarrolló cerca del río Ebro, y el Guadalquivir sirvió a las castas Vázquez, Vistahermosa y Cabrera. 

La casta Navarra del s. XVII procedía de Navarra y las tierras del margen izquierdo del Ebro zaragozano. 

Las castas Jijona y Toros de la Tierra se criaron en tierras del centro como Albacete, Toledo, Ciudad Real y algunas zonas de Madrid. Datan de finales del s. XVI. 

La casta Morucha Castellana de principios del s. XVIII procedía de Valladolid. 

Las castas Vazqueña, Cabrera y Vistahermosa, todas de mediados del s. XVIII, son originarias de tierras sevillanas, concretamente de Utrera. 

De las seis castas fundacionales procede el toro de lidia actual. En este momento se pueden encontrar encastes de origen puro y otros de origen diverso, debido a la selección y cruce.

Actualmente hay encastes en peligro de extinción. Grave problema que debería atajarse.

Dentro de las ganaderías destacamos las siguientes líneas; origen cabrera en los Miura, origen vázquez en los toros Concha y Sierra y Prieto de la Cal, origen vistahermosa en ganaderías como Urcola, Saltillo, Santa Coloma, Conde de la Corte, Murube, Atanasio Fernández, Cuadri…